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ホールVSキッチン


先日、ホールスタッフ何人かがソウさんのところにやってきて、

キッチンスタッフへの不満を告発しました。(*_*)

内容は、主に


1.料理が出来たときに品物名を言わない時がある(聞き直すと態度が悪い)

2.最近お皿洗いが時々雑で洗い残しがあり結果拭き直しが多く提供が遅くなる

3.暇な時に携帯見すぎ



ということで 閉店後のスタッフミーティング。

こちらがッチンの言い分・・

1.料理が出来たときに品物名を言わない時がある(聞き直すと態度が悪い)

言わない時は一度もない。そっちが聞こえてないのでは?

2.最近お皿洗いが時々雑で洗い残しがあり結果拭き直しが多く提供が遅くなる


お皿洗い担当の子が再度見直し改善するで終わり。

3.暇な時に携帯見すぎ

暇じゃなくて仕事が終わって外で休憩中に見てるんですがほっといて(−−)

(うちではお店内には携帯持ち込み禁止にしています。)



・・・・・・・・


という感じで
ホールとキッチンは大体分かり合えないのですよね〜。

日本の飲食店で働いていた時もどこもキッチンとホールってお互いに文句があったもんです。



だってキッチンの仕事とホールの仕事ってまるで違う。

キッチンは仕込みからはじまり基本的には暇な日も忙しい日も仕事量は同じ。

お客様がいない時ほど仕事は多い。
そういうときってホールは割と暇してる。。

ホールは直接お客様と接する(会話も含め)からその辺の緊張感はキッチンの子にはわからない。


自分が忙しいと、なぜか人が休憩してるとこばっか目がいってしまうのかもですね。



でも、

こうやって言ってきてくれることは真面目に仕事してるってことだから、
私としてはとてもありがたいです。


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